一个设计在高周转率的餐馆里做汉堡和其他速食食品的机械臂设计师，有了一个好主意：为什么不把机器人倒过来呢？介绍一下，Flippy 2.0是一套机械臂油炸厨师以及厨房助理，它正转变制作快餐的方式。

Flippy 是一种轻巧的工业机械臂，带有一个末端执行器铲子，与传感器套件和智能 AI 链接在一起，这有助于它煮得越多，便煮得越好。这种机械臂在CaliBurger开始其翻汉堡肉的职业生涯，但它可能很快就会转而烹饪其他食品，这在一定程度上要归功于Miso Robotics的一个新原型。

Miso机械臂被称为“轨道机械臂”（ROAR），是对那些希望将自动化引入现有厨房的人的一项艰巨挑战的回应，即炉子或格栅周围缺乏空间，而人类同事往往需要许多空间来操纵设备。

Miso 的工程师通过安装在标准厨房顶部下的倒悬导轨，想出了一个节省空间的解决方案。新的设计能够让 Flippy 在工作区内横向移动，同时所有设备都能够与人工一起操作。

鉴于Flippy的技能不断扩展，这种倒挂的能力很重要。强化软件扩展了 Flippy 可以处理的食物类别。最新版本将能够烹饪几种新食品，包括十几种油炸食品，如鸡翅、洋葱圈、爆米花虾、红薯华夫饼薯条、炸热狗等。

Miso 机器人公司首席执行官巴克·乔丹（Buck Jordan）表示：“我们很高兴能够继续扩展 Flippy 的功能，为客户创造更多价值”。到今年年底，Flippy ROAR 将让我们的客户有机会拥有零占地、低成本的产品，从而适应瞬息万变的行业。

在快速服务行业的其他领域，自动化遇到了一些困难。本月，Zume，从前该领域最热门的快餐自动化初创公司，（截至2019年底，其估值高达数十亿美元）宣布将重点从机器人比萨饼准备和交付，转向为其他公司提供食品包装和自动化解决方案。这一转变使Zume的员工减少了50%。

Miso 专注于单一核心解决方案，更加有意地扩展规模，我们有充分的理由认为，它有机会在快速服务市场取得突破，因为最低工资的上涨和长期的员工流失正在影响利润。

Miso机器人公司预计，ROAR将在2020年底上市。该公司表示，这些更新最终将使Miso能够创造一个零占地产品，将降低自动化厨房设备的成本，并提供真正的端到端自动烹饪服务。