肯德基正努力打造世界上首个实验室生产的鸡块，这是“未来餐厅”概念的一部分。这家鸡肉餐厅连锁将与俄罗斯公司3D生物打印解决方案合作，开发使用鸡细胞和植物材料打印鸡肉的生物打印技术。

肯德基计划向生物印刷公司提供面包和香料等原料“达到标志性的肯德基味道”，并寻求复制真正的鸡肉味道和口感。

值得注意的是，肯德基描述的生物打印过程使用动物材料，所以任何它所生产的鸡块都不是素食。肯德基(KFC)的确在其一些餐厅提供素食选择；去年，肯德基成为第一家美国快速食品连锁店，检验Beyond Meat以植物为基础的鸡肉产品。该公司计划在今年夏天推广到更多地点。

肯德基表示，仿生鸡块比标准鸡肉更适合生产环保产品。该公司援引《美国环境科学与技术期刊》(American Environmental Science and Technology Journal)的一项研究称，该研究显示，与传统耕作方法相比，从细胞生长肉类的好处，包括温室气体的排放量和能源消耗量减少。

“3D生物打印技术，最初在医学界得到广泛认可，如今在肉类等食品上越来越受欢迎，”3D生物打印解决方案联合创始人尤塞夫·赫斯瓦尼(Yusef Khesuani)在宣布肯德基合作的声明中说。“在未来，这些技术的迅速发展将使我们更容易获得3D打印肉类产品，我们希望通过与肯德基合作而创造的技术将有助于加速在市场上推出基于细胞的肉类产品。”

3D生物打印是一个缓慢、费力的过程。虽然在医学上使用该物质方面已经有了一些有希望的进展。加州大学伯克利分校(University of California at Berkeley)研究人体器官移植生物打印过程的研究人员去年指出，生物材料在过程完成之前往往会恶化。他们的方法要求冻结正在印刷的生物材料.然而，专家们认为，3D生物打印要想为移植患者创造功能器官，还有很长的路要走。

肯德基说,今年秋季,其生物印好的鸡块将在莫斯科进行最终测试.声明没有详细说明它在俄罗斯的测试流程与其他3D生物打印技术有何不同，但表示：“市场上没有其他方法可以允许从动物细胞制造这种复杂产品。”没有消息说,什么时候和什么时候可以把印好的鸡块给肯德基客户取样。